3张图片“褡裢火烧是我们老北京少见的一种主食，制作时用面片取出馅儿，两面腰上，另两面也不必封口，折上来才可，放进平底锅中油煎至两面金黄才可起锅上桌了，趁热食用，因为皮外壳咬一口感叹外焦里嫩，味道鲜美鲜美。因为他的形状宽型两边又有对折，类似于古代腹在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。
现在有了电饼铛了，制作褡裢火烧更为省事了，不用翻面了，只要放进去等候程序完结，就可以捡出来进不吃喽！快捷省事还不用担忧掌控很差火候糊底了哈！厨房小白的福音！。” 食材明细主料面粉400g猪肉300g辅料清水230g韭菜300g盐2g姜10g香油15g鸡粉5g生抽20g鸡蛋2个玉米油20g咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通可玩性褡裢火烧的作法步骤1打算食材2面粉里p-重新加入230克水用筷子搅成面絮3然后用手揉成面团垫上湿布睡40分钟4猪肉洗涤去皮切块用绞肉机搅成肉馅儿、韭菜摘取好洗涤切末、姜切末、鸡蛋磕入碗中可用。5猪肉馅儿里重新加入姜末再行重新加入15克香油搅匀6然后再行重新加入20克生抽搅匀7最后重新加入5克鸡粉搅打上劲以后腌制20分钟8覆没的鸡蛋放入加压好的电饼铛摊成鸡蛋皮9鸡蛋皮放案板上磨碎10等到面醒好以后再行把韭菜末、鸡蛋打碎、盐跟油炸好的肉馅儿混合好搅匀。
11醒好的面滚长条切小剂子，然后分别擀出外壳的面皮，这时案板上抹油较为好操作者。12面皮上挂一条馅儿料13从上往上卷一起14电饼铛加压好以后用硅胶刷抹一层玉米油15把装好的褡裢火烧放置进来16垫上盖子选肉饼锅贴档，时间到了以后关上盖子拣出作好的褡裢火烧才可开吃！小窍门1面粉能用筋性较为低的才不更容易破皮。2面皮一定要厚才爱吃。
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