6张图片“红油抄手是四川十分出名的小吃之一，麻辣鲜香，十分爱吃。抄手的馅是纯肉的，三肥七髯，剁成肉馅，用烹饪机加热也是可以的，再行再加葱姜、盐、胡椒粉、花椒面、淀粉、鸡蛋、鸡精味精，再加适度的水或骨汤，顺方向加热上劲后包制，抄手蒸熟后馅又味又有口感，三天吃就要想要。
PS：现在的人一般都告诉：抄手=馄饨” 食材明细主料肥瘦肉半斤抄手皮半斤辅料小葱3-4根姜一小块(大约20克)花椒面一小勺白胡椒粉一勺鸡蛋一个淀粉5克盐适量鸡精少许水少许（骨汤）花椒油少许酱油少许味精适度中辣口味熬工艺半小时耗时普通可玩性红油抄手的作法步骤1猪肉切片，再加姜末、葱花和两汤勺水，用烹饪机搅成肉馅，放入碗中，再行放进适度盐、一调味勺胡椒粉，半勺花椒粉，少许鸡精、一个鸡蛋、一小勺豌豆淀粉。顺方向加热上劲，过程中可以打进少量水或高汤，也可以重新加入肉皮冻。PS：肉馅加热上劲很最重要，多煲十分二十分钟，这样的肉馅较为有口感。
2提早准备好的抄皮。从餐馆买了的抄手皮。
四川地区是正方形的，胶东基本都是梯形的。面皮薄硬、干粉较少的抄皮蒸熟后口感更佳。3所取一张抄皮，中间放进适度的肉馅。4将遗文皮对折。
5左边一头沾上肉汁或水，中指从中间一凸。6将右边砌上左边，捏紧才可。7将抄手一一包在好。
8碗里放进调料：盐、少许酱油、花椒面、花椒油、红油、少许鸡精味精。能不吃麻辣可以多放点花椒面和红油。重新加入一点水或高汤。
9锅中放进适量水烧开。10水开后放进装好的抄手，熬一开后重新加入小半碗凉水，再行熬一开就可以。可以适度毛巾点蔬菜，包菜、油麦菜、油菜、豌豆尖等都是可以的。
11将抄手盛入碗里。12马利亚上葱花和少许煮白芝麻。13成品。麻辣鲜香，皮和馅都很有嚼头。
14成品。15成品。
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